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精选美食:豉香青蒜炒肉、醋香双耳、红油鸭肠、红烧肉...

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醋香双耳
材料:黑木耳、银耳、红椒干、蒜、油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
做法:
1.黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵。
2.将黑木耳、银耳放入沸水锅中,煮2分钟,捞起过冰水,沥干水分。
3.干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中,快速爆香。
4.黑白木耳装入碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋、并浇上爆香油,拌匀即可。
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红油鸭肠
材料:鸭肠、大葱、红油、麻油、香油、酱油、醋、花椒粉、姜、蒜、盐、鸡精、葱花
做法:
1.将鸭肠剪开清洗干净,用醋和盐加上料酒反复搓洗几次,最后一次加少量白酒,清洗干净,葱切丝备用。
2.锅里加入适量清水,加入料酒、姜片、葱段煮开,将鸭肠放进锅里稍微烫一下,烫至鸭肠边缘卷起,捞起备用。
3.取深底的盘子,在盘底放上切好的葱丝,上面放上烫好的鸭肠。
4.取一个碗放入香油、酱油、醋、花椒粉、姜末、蒜末、盐、鸡精、麻油、高汤调匀,淋在鸭肠上,撒上葱花即可。
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红烧肉烧栗子
材料:五花肉、栗子、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、香油、盐、老抽、冰糖、生抽、黄酒
做法:
1.肉洗净控干水分,切成麻将大小的块。
2.平底锅里放油,将肉皮那头朝下放,把肉皮煎至收紧发黄,关火取出。
3.另备一炒锅,锅烧热后,把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒至糖融化,再倒入肉继续小火慢慢煸炒至出油上色。
4.倒入黄油马上盖上锅盖,看水扎蒸气散去后,倒入老抽翻炒至上色。
5.再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶,一起翻炒几下。
6.倒入热水与食材齐平,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继续炖至汤汁收干,倒入适量香油炒匀即可。
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豉香青蒜炒肉
材料: 瘦肉、豆豉、辣椒粉、青蒜、酱油
做法
1.肉切片,豆豉提前洗干净,用水泡一会儿。
2.青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切成段。
3.锅里放油烧热,放入青蒜梗爆香,放入瘦肉翻炒至变色,放入豆豉,大火翻炒至变色,放入辣椒粉翻炒。
4.加几滴酱油调色,加盐调味,加几滴水。
5.最后放入青蒜叶翻炒几下,放入味精调味即可出锅。来自群组: 美食达人
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大神点评(4)

仙草 2020-1-14 15:58:38 显示全部楼层
都想做一遍,好像啊
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安之 2020-1-14 16:02:24 显示全部楼层
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风平浪静 2020-1-14 16:07:29 显示全部楼层
生活区号
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刘子 2020-1-14 16:11:14 显示全部楼层
好吃
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