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精选美食:小排鱿鱼、肉炒扁豆、豉香苦瓜、番茄豆腐虾...

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肉炒扁豆
材料:里脊肉、大扁豆、姜丝、葱段、盐、鸡精
做法:
1.里脊肉切片,用蚝油、料酒抓匀,再加入一勺色拉油拌匀,腌制10分钟。
2.扁豆洗净沥干,斜切成小段。
3.起锅烧热,倒入色拉油烧热,下入姜丝、葱段爆香。
4.倒入里脊肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。
5.锅中留底油,倒入扁豆大火煸炒。
6.倒入一点水,焖煮3分钟,倒入里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
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豉香苦瓜
材料:苦瓜、豆豉、指天椒、大蒜、油、盐适量
做法
1.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀,腌制10分钟,去掉苦瓜腌出的水分。
2.豆豉剁碎,大蒜去皮切碎,指天椒切小段。
3.起锅烧油,油烧热后,放入豆豉、蒜末和指天椒爆香。
4.下入苦瓜片翻炒1分钟即可出锅。
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番茄豆腐虾
材料:虾仁、豆腐、香葱、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉
做法
1.虾仁开背,豆腐切厚片备用。
2.锅内放油烧热,放入豆腐煎制。
3.将豆腐煎至两面金黄,盛出沥油备用。
4.碗中放入淀粉、水调成糊,将虾仁放入,加盐抓匀。
5.锅内放油烧热,放入虾仁煎制,煎至虾仁表面金黄。
6.另起锅烧油,倒入适量番茄酱,加入白砂糖。
7.搅拌成均匀的番茄酱汁,倒入煎好的豆腐和虾仁,炒至收干汤汁即可。
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小排鱿鱼
材料:猪小排、干鱿鱼、芹菜、姜、大蒜、冰糖、八角、香叶、料酒、生抽、油
做法
1.干鱿鱼用水洗净后,用温水泡发,切成细丝。芹菜切段。
2.将排骨洗净,用沸水汆烫一下,捞出洗净,沥干水分待用。
3.起锅烧油,烧至6成热,下入芹菜、姜片、大蒜炒香。
4.下入排骨炒至金黄,加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖。
5.加入鱿鱼和适量水没过食材。
6.烧开后,加盖,转小火烧至排骨酥烂,转大火收浓汤汁,加盐调味即可。来自群组: 美食达人
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