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山西美食之太谷饼

太谷饼是因产于太谷县得名。
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太谷饼

太谷饼是面制炉烤实心饼,边与心的厚薄均匀,表皮为茶黄色,粘白芝麻。
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太谷饼

主要原料是精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清。制作方法是用蛋清将六成上等白糖和四成上等白面调成糊状,用勺子盛在扣炉内,糊状自然融流成圆形。成熟后,上撒芝麻,下抹胡油,再用慢火烤熟。
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太谷饼

太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。
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太谷饼来自群组: 美食达人
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