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必尝的七大兰州美食,都是正宗的西北味,没吃过就白去...

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高担酿皮灰豆子,讲究兰州老牌子
老米面片羊杂碎,干啃羊头味道正
水煮冬果吃软梨,烤羊肉馍让人迷
---歌谣里兰州美食
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兰州,一个拥两千多年历史的西北城市,这里除了有大西北的铁血与强悍,还汇集了整个西北的美食。"兰州拉面"喂饱全国人民,除了大名鼎鼎的牛肉面,其他众多美食都是兰州人的心头爱。
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今天小编就给大家总结一下兰州一定要吃的美食有哪些吧!
兰州牛肉面
看看散布于全国各地的"兰州拉面"的招牌,就足以让兰州人秒变处女座:"我们这里没有拉面,只有牛肉面"。兰州人称牛肉面为"牛大"。
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正宗兰州牛肉面有着鲜明的特色:一清(肉汤清亮鲜香)、二白(萝卜白净香甜)、三红(油泼辣椒红艳)、四绿(香菜蒜苗鲜绿)、五黄(面条黄亮劲道)。在兰州吃一碗正宗牛大之后,外地的拉面都会变成将就。
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浆水面
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盛夏时节,兰州人不约而同地要吃浆水面。一碗浆水下去,顿感暑气消失、神清气爽,胃口大开。
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配菜也是很讲究的,最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和卤肉,其次还有配卤猪手或者是酱排骨的。吃着不肥不腻,清凉爽口,引人食欲大增。
高担酿皮
酿皮总被称为"陕西小吃",但兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味,在西北酿皮中独树一帜。
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酿皮是一种独特的面食,味美价廉,分为水洗和高担两种,而兰州最有名的就是高担酿皮,金黄透亮,软中带韧,味道醇厚。
羊杂碎
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在很多人眼里,羊杂碎大概登不了大雅之堂,但对于兰州人来说,羊杂碎是生活里不可或缺的烟火气。
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将羊的心、肝、肺、胃、肠,头肉等烩制一起,吃的时候配上一碗热乎乎的羊清汤,然后再撒点蒜苗和油泼辣子,光看着就已经垂涎三尺了~
干啃羊头
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啃羊头被誉为兰州最暗黑最生猛的料理!兰州的羊头都是在顾客点单后现煮,刚出锅的整只羊头冒着热气,香味十分浓郁。
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在兰州吃羊头,讲究吃肉头与干头,肉头就是多了一层羊皮包裹着的羊头骨。羊皮、羊舌、羊脑、羊眼,这些地方就是整个羊头的精华了。
牛奶鸡蛋醪糟
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这是被《舌尖上的中国》相中的美食。到了兰州,是一定要喝一碗牛奶鸡蛋醪糟的。很多小吃摊上都有卖,香甜浓醇,回味无穷。
灰豆子
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兰州独有的一种甜食小吃。它是用当地的蓬灰与豌豆、红枣、白糖一起熬煮成的粥,是一味不可多得的四季佳品。来自群组: 美食达人
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