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客家美食——盐焗鸡的做法

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做好将买回来的鸡清洗处理干净。
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清洗处理

晾干水分(晾4小时左右)一定要晾干水分,这一步很重要,决定你能否将盐焗鸡做好
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晾干水分

烧热锅,锅内不能有水,在锅底铺一层盐
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锅底铺一层盐

放入鸡,这里还可以放鸡蛋,盐焗鸡蛋也是很好吃的
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放入鸡

将剩余的盐继续倒入锅内,覆盖鸡和鸡蛋(怕咸的可以用一层纸包住鸡之后再放用盐覆盖)
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盐覆盖鸡和鸡蛋

小火(满盘有火)煮,火尽量小,但必须满盘有火
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小火焗

在焗的过程中要十分钟左右要移一下锅的方向,见图
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焗大概40-50分钟即可,起锅将盐弄干净即可
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焗大概40-50分钟来自群组: 美食达人
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