冬瓜怎样储藏，冬瓜保鲜剂有哪些？

一、黑皮冬瓜储存需要的条件

黑皮冬瓜喜温耐热，对低温比较敏感，不耐低温储存，10度以下会发生冷害，超过15度呼吸加快，组织很快松软，病菌繁殖迅速，易霉烂。因此，储存适宜的温度为10~15度，相对湿度70%~75%，储存时要求通风透气条件要好。黑皮冬瓜含水量较高，嫩瓜不宜储存，储存的黑皮冬瓜要求皮肉厚，质地致密，表皮黑亮，布满措质。

二、黑皮冬瓜储存前的准备

黑皮冬瓜采摘前10天，大田要停止浇水，每亩用20%二氯异氰尿酸钠30克，对水30千克，全田喷雾。采摘时应在早上或下午温度较低时，瓜体凉爽时采收。采收时宜用剪刀剪蔓，提醒剪蔓时要留3厘米的蒂柄，注意不要伤瓜。禁止雨期采瓜，防止瓜体水分过高，不宜储存。

三、黑皮冬瓜选瓜和搬运时注意的事项

黑皮冬瓜要选择瓜体基本一致，无损伤、无病虫害的瓜储存。采收、搬运、装卸、入窖等各个环节都必须做到慢采、轻搬、轻装、轻运、轻卸等，切勿丟滚、碰撞、挤压，防止损伤、碰伤，提高储存条件。

四、黑皮冬瓜储存室的选择和消毒

储存室要选择阴凉，通风，略微干燥的地方作为储存室。无论什么样的储存室，在黑皮冬瓜入储前，都要用20%二氯异氰尿酸钠800倍液喷施，或者用硫磺熏蒸法对储室，棚架，草衫等进行消毒，消毒后要进行通风降温。

五、药物杀菌保鲜

黑皮冬瓜储存时，要用25%咪鲜胺800倍液喷瓜，或用70%甲基硫菌灵600倍液沾瓜，无论喷瓜、沾瓜都要做到药液均匀。

六、黑皮冬瓜储存的方式

黑皮冬瓜储存方式一般采用窖储、库储、棚储、地储等。

1、窖储：窖库多以半地下方式，地表上下各建1.8米，窖室高3.6米，四周设有对开的库窗，以便通风换气。窖藏库的特点是：比较简单，且恒温，通风透气简便，干湿度容易控制。

2、库储：库储以土建库最好，一般的房屋建筑也可，要求干燥，窗户对开，通风要好，根据储存量的大小建库或者选房。

3、棚储：要求在背风向阳处建双膜塑料大棚，大棚要以东西走向，要留通口。

4、地储：在背风向阳略髙的地方挖窖，深浅要以黑皮冬瓜的个头大小而定。大约在11月上旬，天气渐冷时，夜间低温5度时可以开始储存。储存时要带秧蒂轻轻搬放冬瓜，避免掉蒂脱秧，入窖时瓜蒂朝上与地面相平，瓜上盖3厘米厚的柴草或草衫，再覆盖细土约25厘米即可。注意地储冬瓜要管理好，防止人畜踩踏，下雨时要及时排水。地储黑皮冬瓜的特点是：能减少挤压和碰撞，储藏保鲜效果好，时间长，上市时色泽鲜艳如初，储存省工、省时、简便。

七、黑皮冬瓜的摆放方式

黑皮冬瓜的摆放方式一般有堆放和架放两种。

1、堆放：堆放时应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层，以免压伤损害。并且要留出通道，以便检查，通风。优点是省事方便，缺点是储存量小，高处空间利用率底。

2、架放：在储存库里用架储最好，单层摆放，同样也应在储存架上先铺垫草衫等通气保温材料。架储的优点是空间利用率高，通风好；缺点是成本高，储存精细复杂。

无论堆放或架放，瓜在摆放过程中，应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放，即田间是竖立生的，储存时也应竖立摆放，田间是横着生长的，储存时也应横着摆放，尽量不要错置，一定要做到瓜田间怎么长，储存时就怎么放，保持原有的重力方向，这样瓜瓤不易产生裂伤，储存时间可长一些。

八、储存期间的管理

1、温度的控制：冬瓜刚入窖时，应注意加强通风，在中午气温较高时，一定要打开窖窗进行换气，晴天要敞开门窗，保持室内空气新鲜、干燥、凉爽；窖内温度过低时，要在瓜堆上覆盖秸杆或草衫，以利防寒保温。温度过低要人工升温保证在10~15度。

2、湿度的控制：冬瓜刚入窖时降低环境温度，保持窖内干燥状态。储存期应保持湿度70%~75%，湿度过髙可在地面上撒生石灰，或者开窗透湿。

3、通风：冬瓜储存初期只要窖外温度不超过15度，就要连续不断的通风。如果外界气温高，在每天的清晨和傍晚与外界通风。在温度适宜时库内每天要保持3~4次内部空气循环，每次30分钟左右，防止微生物侵染造成腐烂。

4、剔除病瓜：冬瓜储存期间要注意经常检查冬瓜，随时将松软发霉腐烂的冬瓜拿出储存室.

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